職人技が光る手ごね生地と高温薪窯の融合
Pizzeria SALUTEが提供する本格ピザは、ナポリ直送の小麦を使用した高加水の生地を毎日手ごねで仕込み、450℃の薪窯で短時間焼き上げることで実現しています。この製法により、外側は香ばしくカリッと、内側はもちもちとした独特の食感が生まれ、焼き立てならではの風味を存分に味わえます。長年の飲食業界とピッツェリアでの経験を活かし、生地の発酵や焼き加減に細心の注意を払いながら、素材の鮮度と産地にこだわることで、クセになる食感の出来立てピザをお客様に届けています。
厳選したチーズやトマトソースを季節や仕入れ状況に応じて最適に組み合わせ、常に質の高い味わいを提供することを重視しています。イタリア産トリュフ、マッシュルーム、卵、フィオラディラテ、パルミジャーノといった贅沢な具材を組み合わせたトリュフ&マッシュルームなど、他店では味わえないオリジナルメニューが特徴です。オープンキッチンを採用しているため、調理風景や薪窯での焼き上げの様子を間近で見ることができ、ライブ感あふれる臨場感とともに食事を楽しめる環境が整っています。
厳選素材で彩る季節の前菜と多彩なワインセレクション
季節ごとに内容を変更する前菜メニューは、春夏秋冬それぞれの旬の味わいを存分にお楽しみいただけるよう、新鮮な野菜や魚介、肉類を用いた彩り豊かな料理を揃えています。素材の持つ風味を最大限に引き出す調理方法で仕上げ、見た目にも楽しめる盛り付けにこだわることで、季節の移ろいを感じられる料理を提供しています。季節ごとに異なる産地から厳選した素材を使用するマグロのカルパッチョは、口の中でとろけるような食感と自家製グリーンソースとの相性が抜群で、食前の前菜やワインのペアリングとして最適です。
20種類以上のイタリアワインを厳選して取り揃え、赤・白・スパークリングなど多彩な味わいをお楽しみいただけます。定番品から希少な銘柄まで幅広く揃え、ワインの特徴や産地に合わせた最適な温度での提供を徹底しています。料理とのペアリングを重視した提案も行っており、初心者の方でも選びやすいよう分かりやすい説明やおすすめの組み合わせを提案しています。おまかせ前菜5種盛り合わせは軽やかな味わいで少しずつ多彩な料理を味わえるため、いろいろ試したい方や女子会、デートなど様々なシーンでご活用いただけます。
駅近立地と洗練された大人の隠れ家空間
大森駅から徒歩約1分という抜群のアクセスを誇り、白を基調とした内装と暗めの照明が織りなす洗練されたおしゃれな空間で、ゆったりとしたひとときを過ごせます。落ち着いた照明とゆったりとした席配置により、会話や食事を楽しめる居心地の良い環境を整えており、喧騒を離れて肩の力を抜いて楽しめる隠れ家ならではの落ち着きを大切にしています。お客様一人ひとりが心地よく過ごせることを重視し、友人との食事やご家族とのひととき、特別な記念日など様々なシーンに合わせたご利用を歓迎しています。
調理風景や薪窯を近くで見られるカウンター8席と、最大22名様でご利用いただけるテーブル席を用意し、ご希望の雰囲気に合わせてお好きな場所をお選びいただけます。貸切利用は20名から50名まで対応しており、誕生日や記念日、企業イベントなど様々なシーンに合わせて座席配置や料理内容の調整、装飾や演出の提案など細部にまで配慮したプランニングを行っています。お子様連れでも快適に過ごせるよう座席配置や通路の広さ、音量や照明など店内環境に配慮し、大人の隠れ家として落ち着いた雰囲気を大切にしながらも、肩ひじ張らずに過ごせる環境を提供しています。
ランチからテイクアウトまで幅広い利用シーンに対応
ランチタイム12:00から14:00、ディナータイム17:00から22:30まで営業し、昼の時間帯でも薪窯で丁寧に焼き上げる本格ピザや旬の食材を活かした季節料理を妥協なく提供しています。限られた時間でも味わいを損なわない工夫として、提供のタイミングや盛り付けに細心の注意を払い、季節ごとの食材を活かした料理をバランスよく取り揃えています。ディナータイムには前菜からデザートまで揃ったコース料理を用意し、各料理の温度やタイミング、盛り付けの工夫にこだわることで、最後まで美味しさを損なわず夜の食事をより特別にお楽しみいただける内容となっています。
ピザや前菜、パスタなど人気のメニューをお持ち帰りいただけるテイクアウトサービスも提供しており、持ち帰り時にも風味や食感を損なわないよう梱包や温度管理に細心の注意を払っています。英語・中国語・韓国語での対応を行い、メニューの説明や料理の提供時の案内、ワインやドリンクの提案など、わかりやすく丁寧に対応することで、様々な国からのお客様に安心して食事を楽しんでいただける環境を整えています。現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済など多様な決済手段に対応し、スタッフ教育や翻訳ツールの活用により円滑なコミュニケーションを実現し、利便性の高いサービスを提供しています。
