手間ひまかけた手作り料理へのこだわり
brillerでは、ソースやスープまですべて一から丁寧に手作りすることで、ここでしか味わえない独自の味を生み出しています。15年にわたるフレンチとイタリアンの経験を持つ女性オーナーシェフが、素材の持ち味を最大限に引き出すために手間ひまをかけて調理しており、一つひとつの料理が忘れられない一皿となっています。徳島県産の食材を中心に取り扱い、定番にとらわれないアレンジを加えることで、オリジナリティあふれる本格的な洋食を作り上げています。独自の調理方法とこだわりのソースで仕上げた料理は、素材の旬を最大限に楽しめる味わいとなっています。
女性シェフならではの優しい味付けは、幅広い世代のお客様からご好評いただいており、心もお腹も満たされる料理として提供されています。旬の食材を使ったソースをかけたオムライスやスープなど、その季節にしか味わえない特別な一皿をお届けしています。フレンチやイタリアンの調理技法を取り入れながらも、親しみやすい洋食として仕上げることで、日常的に訪れたくなる味わいを生み出しています。見た目も華やかで季節感あふれる料理を通じて、心地の良い空間でゆっくりとした食事の時間をお届けし、お客様の大切なひとときを演出しています。
訪れるたびに楽しめる週替わりシステム
毎週4種類のランチメニューと週替わりのディナーメニューをご用意することで、brillerは訪れるたびに新しい味わいを楽しめるレストランとなっています。オムライスやパスタ、魚料理など、定番メニューにも季節感を取り入れることで、何度来ても飽きることなく食事を楽しめる工夫を凝らしています。次はどんな料理に出会えるのかというワクワク感を提供しながら、一度逃してもまた出会えるチャンスがある週替わりシステムは、リピーターのお客様からも高い評価をいただいています。お客様からの「またあの料理が食べたい」というリクエストにも柔軟に対応しています。
ランチタイムは10時から15時まで、ディナータイムは17時から20時30分まで営業しており、幅広い時間帯で地元の旬を味わえる料理を楽しんでいただけます。ディナータイムにはビールやワインなどのお酒とともに楽しめる料理を中心にご用意しており、仕事帰りや大切な人との食事にぴったりな特別な時間を提供しています。新鮮な野菜をたっぷりと使ったヘルシーなメニューが多いため、健康志向の方にも安心してご利用いただけます。フレンチやイタリアンの調理技法を取り入れた洋食は、見た目も華やかで心もお腹も満たされる一皿として仕上げられています。
地域に愛される温かなレストラン
鳴門地方卸売市場内にレストランを構えており、地元のお客様に愛される店を目指して日々運営しています。カウンター席5席と2人掛けテーブル2つの計9席という親しみやすい規模で、お一人様でもグループでもふらっと立ち寄れる温かな雰囲気を大切にしています。カウンター席ではお一人でも気軽に食事を楽しむことができ、テーブル席ではご家族や友人との楽しい時間を過ごすことができます。子連れでのご来店も歓迎しており、ファミリー向けのテーブル席が用意されているため、気兼ねなく日常使いしていただけるレストランです。
買い物帰りの一息やご友人との食事、女子会やご家族との食事など、さまざまなシーンでご利用いただける空間づくりを心がけています。落ち着いた雰囲気の店内では、ホッと一息つける空間とこだわりの料理を通じて、「また来たい」と自然に思える食体験を提供しています。お客様の声に耳を傾けながら、訪れるたびに新しい美味しさを届けられるよう努めており、誰もが食事を楽しめる地元に根差したレストランとして歩み続けています。ディナーは完全予約制となっており、特別な食事の時間を大切にしながら、心を込めた料理をお届けしてまいります。
鳴門の旬を活かした季節の料理
鳴門の市場から毎朝仕入れる旬の野菜や魚介を使用し、brillerは季節ごとに変わる新鮮な味わいを大切にした料理を提供しています。地元である鳴門の食材をふんだんに活かし、素材の旬を最大限に楽しめる料理を作り上げることで、その季節ならではの美味しさをお届けしています。定番のオムライスやパスタにも季節の野菜や新鮮な魚介を組み合わせることで、季節感あふれる華やかな料理に仕上げています。フレンチとイタリアンの技法を取り入れた調理方法で、素材の味を活かしたこだわりの一皿を提供しており、毎回違った味わいを楽しめるのが魅力となっています。
鳴門の野菜の旬を楽しめる健康的な料理を通じて、お客様に新鮮な食材の美味しさを伝えています。地元の声に応えながら、季節の食材を活かした洋食を提供し続けることで、地域に愛されるレストランとして成長しています。毎日の食事が楽しみになるような料理とサービスを提供し、訪れるたびに新しい発見がある食体験をお届けしています。お客様からの「あの味が忘れられない」という声に応えるため、リクエストにも柔軟に対応し、特別な定番料理との出会いを提供してまいります。
