市場直送の新鮮素材による料理の極み
居酒屋 旬における料理への取り組みは、毎朝市場で目利きした新鮮な食材を仕入れることから始まります。その日の状態を見極めながら仕立てる一皿は、季節の香りや旨みをしっかりと感じていただけるよう、料理人が心を込めて工夫を重ねております。
希少な鮮魚をご希望の場合には、全国の信頼できる仕入れ先から特別に取り寄せることも可能で、居酒屋ならではの柔軟な対応により普段出会えない魚種との出会いも提供いたします。一品ずつ丁寧に仕上げることで心に残る味わいをお届けし、素材の持ち味を最大限に活かした料理を通して食の本質的な楽しさをお伝えしております。
月替わりコースが描く四季の美食絵巻
毎月テーマを変えて仕立てたコース料理では、前菜から甘味まで全10品で構成される流れの中に、ゆるやかな季節の移ろいを表現しております。産地直送の野菜をはじめとした旬の素材を活用し、冬にはフグ料理への対応も可能で、2名様からのご予約を承っているため少人数でのご利用にも最適です。
和の趣を感じる落ち着いた空間で、料理人の丁寧な手仕事と日本酒の調和を味わいながら四季折々の美味をご堪能いただけます。月ごとに見直す仕入れと献立により、その時期ならではの味わいを詰め込んだ特別な体験を創出し、季節を食で感じる贅沢なひとときを演出いたします。
全国の蔵元が織りなす日本酒の饗宴
全国各地から選んだ日本酒を常時30種類以上取り揃え、季節に応じて銘柄が変わる豊富なラインナップにより、その時期だけの限定酒との出会いもお楽しみいただけます。料理との調和を大切にしながら、余韻の個性を引き出す提案にも力を入れ、特別な日から普段使いまで多彩なシーンに寄り添う一杯をご案内しております。
各地の蔵元から届く個性豊かな銘柄は、地元では手に入りにくい希少な一本も含めて幅広く取り揃えており、香り高い日本酒が織りなす豊かな時間をご体験いただけます。食事とともに過ごす時間を豊かにするラインナップを通して、旬の味覚と美酒の調和による至福のひとときをご提供いたします。
おもてなしの心が息づく居酒屋文化
居酒屋 旬では、穏やかな時間を過ごせる場所として、日常の食事から特別な記念日やデート、心を込めた接待の席まで、さまざまな用途でご利用いただいております。温もりのあるカウンター席と落ち着いた雰囲気のテーブル席により、お客様のお好みに合わせてお席をご案内し、料理の余韻が心地よく残る空間を演出しております。
日常に彩りを添える特別なひとときを大切にし、旬の食材を丁寧に仕立て心に残る一皿と一杯を通して、訪れる方の時間を豊かにしたいと日々尽力しております。姫路・魚町の静かな通りに暖簾を掲げ、肩肘張らずにお過ごしいただける居酒屋として、丁寧に整えた一皿と一杯が心地よい余韻を生むひとときをお約束いたします。
