旬を極めた食材が織りなす感動の味覚体験
鮨てつの根幹を成すのは、豊洲市場を筆頭に全国各地の優良な産地から仕入れる最上級の食材と、それらの持ち味を最大限に活かす熟練の技術です。正統な江戸前鮨の伝統を大切に継承しつつ、四季の移ろいを反映した季節料理も巧みに組み込むことで、訪れるお客様に常に新鮮な驚きと深い満足をお届けしております。
食材一つひとつの特性を熟知し、最も美味しい状態で提供できるタイミングを見極める職人の眼力により、素材本来の力強い旨味と上品な風味が見事に調和した逸品を創造しています。名古屋にいながらにして本場の江戸前鮨文化の神髄に触れることができ、日本料理の持つ繊細さと奥深さを存分に堪能していただける特別な場所として親しまれております。
選び抜かれた銘酒が演出する至福の時間
料理への感動をより一層深めるため、鮨てつでは全国津々浦々から集められた上質な日本酒や焼酎に加え、海外の優れたウイスキーやワインまで多彩に取り揃えております。入荷のタイミングによっては、通常では出会うことの難しい貴重な銘柄との思いがけない邂逅も楽しんでいただけます。
お料理それぞれの個性に寄り添う最適なお酒をご提案することで、味わいの相乗効果を生み出し、食事全体を通じた深い調和を実現いたします。和の心が息づく上品な空間で楽しむお酒は、日々の忙しさを忘れさせ、心の奥底から湧き上がる豊かな満足感をもたらし、特別なひとときを彩る大切な要素となっています。
時を忘れて愉しむ至高のカウンター空間
鮨てつでは、お客様が時間に追われることなく、心からリラックスしてお食事をお楽しみいただけるよう、時間制限のないゆったりとした環境をご提供しております。カウンター7席の親密な設えの中で交わされる職人との穏やかな会話は、料理に対する理解を深め、食事体験をより豊かで意味のあるものへと昇華させてくれます。
記念すべき日のお祝いから重要なビジネスシーン、気の置けない方との語らいまで、様々なご利用目的に応じた心のこもったおもてなしを心がけております。最寄り駅からのアクセスの良さと完全予約制による丁寧なサービスが融合し、人生の大切な場面にふさわしい格調高く印象深い時間をお過ごしいただけます。
品質への飽くなき探求が実現する極上の食事環境
全てのお客様に最高水準の食事体験をご提供するため、鮨てつでは食事環境への細やかな配慮も大切にしております。香水や柔軟剤などの強い匂いが料理の繊細な味わいに与える影響を避けるためのお願いや、生魚・酢飯が苦手な方やアレルギーをお持ちの方への事前の丁寧な確認など、品質管理に対する妥協のない取り組みを続けております。
愛知県名古屋市東区泉三丁目において、18:00から22:00の営業時間内に完全予約制でのサービスを展開し、不定休制により常に最高のコンディションでの営業を実現しています。一切の妥協を許さない品質への姿勢と、お客様一人ひとりを心から大切にする温かなおもてなしの精神により、記憶に深く刻まれる美食の感動をお届けしています。
