歴史に裏打ちされた確かな味づくり
福岡県柳川市で営業を続ける立花うどんは、1977年の創業から46年の歳月を重ね、地域の食文化に深く根ざした存在として多くの人々に支持されています。創業者が全国各地を巡り歩き「食べ歩き三年 試食五年」という徹底した研究を経て完成させた味は、長年の経験と絶え間ない改良により、今もなお進化し続けています。
旧柳川藩第16代当主から拝領した「立花」という名前には重い意味が込められており、その歴史ある名に相応しい品質とサービスを維持するため、スタッフ一同が日々真摯に取り組んでいます。地域に愛され続けることで築かれた信頼関係は、当店にとって何物にも代えがたい財産となっています。
桁違いの人気を誇る自慢の肉うどん
立花うどんの代表格である肉うどんは、毎日400杯を超える驚異的な売り上げを記録し、年間では18万食という圧倒的な数字を達成している当店最大の看板商品です。甘辛く味付けして丁寧に炊き上げられた肉の豊かな味わいが、職人技で仕上げられた出汁と見事に融合し、一度食べたら忘れられない印象深い美味しさを生み出しています。
中でも「肉ごぼう天うどん」は当店の絶対的エースメニューとして君臨し、数々のテレビ番組や雑誌で取り上げられる有名な一品となっています。多様なトッピングとの組み合わせによって、お客様一人ひとりの嗜好に合わせた楽しみ方ができるのも、この商品の大きな魅力の一つです。
素材選びから調理まで貫く職人のこだわり
立花うどんでは、厳選された良質な小麦を使用した100%釜揚げ製法による麺づくりにこだわり、他では体験できない独自の食感と風味を実現しています。出汁に関しても時間をかけて丁寧に旨みを抽出し、産地を指定した高品質な具材と合わせることで、決して妥協のない完璧な一杯を提供しています。
毎日の仕込み作業では手間を惜しまず、麺と出汁の理想的な調和を目指す職人としての誇りが、何度でも食べたくなる飽きのこない深い味わいを支えています。素材への真摯な向き合い方と丁寧な製法への取り組みが、長きにわたって愛され続ける品質の源となっています。
心地よい空間と多彩なサービス展開
店内には約200席という広大なスペースが確保されており、カウンター席から座敷席まで様々な席種を取り揃えることで、お一人でのお食事からご家族での食事会まで、あらゆる用途にお応えできる環境を整えています。朝9時から夜20時30分までの営業により、一日を通していつでも美味しいうどんをお楽しみいただけます。
うどん以外にも当店名物の「まぜめし」をはじめとする豊富なサイドメニューや、平日のみ提供される特別な日替わりランチなど、多彩な選択肢をご用意しています。さらにお持ち帰りサービスも充実させており、ご自宅や職場でも立花うどんの本格的な味をお楽しみいただけるよう、現代のお客様の多様なニーズにきめ細かく対応しています。
