炭火焼きによる匠の技と地元食材の融合
炭火ステーキ重 月夜に米と牛では、新潟県産越後牛を備長炭で丁寧に焼き上げる職人技により、外側の香ばしい焼き目と内側のジューシーな食感を絶妙なバランスで仕上げています。炭火による焼き上げは、ガス火では出せない独特の香りと旨味を肉に閉じ込め、噛みしめるたびに広がる深い味わいを実現することで、越後牛本来の美味しさを最大限に引き出しています。
南魚沼産コシヒカリは地元の湧き水を使用してふっくらと炊き上げ、粒立ちの良さと自然な甘みを存分に味わえる仕上がりとなっています。特製の甘めのタレと卵黄のまろやかさが加わることで、越後牛とコシヒカリの美味しさを一層引き立て、南魚沼の豊かな自然環境が育んだ食材の真価を存分に楽しめる逸品として提供しています。
時間帯別の多彩なサービス展開と顧客対応
昼間の営業では、看板メニューのステーキ重に加えて国産牛ローストビーフ重、コンビ重（越後牛とオージーサーロイン）、ハンバーグやもつ煮込みなど、肉の旨味を存分に楽しめる多彩なメニューを1,530円から1,980円のリーズナブルな価格で提供しています。お子様向けのメニューも充実させ、お座敷にはお子様向けの椅子を用意することで、ご家族連れでも安心してお食事を楽しめる環境を整えています。
夜の時間帯には、新潟の地酒「八海山 魚沼で候」や「山崎」「白州」「響」「余市」といった希少なジャパニーズウイスキーを豊富に取り揃えた本格的な酒処として営業し、酒に合う肴や小皿料理とともに落ち着いた大人の時間を演出しています。このような時間帯別の多彩なサービス展開により、朝から夜まで異なるニーズに対応した価値提供を実現しています。
快適な空間設計と利便性の追求
古民家を改装した和風の店内は、外の景色を楽しめるカウンター席、お酒がすすむ店内カウンター、複数人での利用にぴったりのテーブル席、お子様連れにも安心な座敷を含む4名席×5、2名席×2の広々とした空間を提供しています。各座席は異なる用途に対応できるよう配置され、一人でのお食事から家族連れ、宴会や会食まで幅広いシーンで利用できる柔軟性を持っています。
大和スマートインターから車で約5分、魚沼(旧小出)インターチェンジから車で約7分という好立地にあり、お客様用の駐車場も完備しているため、地元の方々や観光客の方々にとってアクセスしやすい環境を整えています。定食のテイクアウトサービスも実施し、ご自宅等様々な場所で店の味を堪能できる利便性を提供することで、多様なライフスタイルに対応しています。
永続的な価値創造への理念と実践
店名「炭火ステーキ重 月夜に米と牛」は「月夜に米の飯」ということわざに由来し、いつまでも食べ飽きないメニューをつくり、それを提供したいというスタッフ一同の思いを込めて名付けられました。この理念を実践するため、地元の食材にこだわったメニューと丁寧なサービスにより、お客様に特別な時間を過ごしていただけるよう努め、「肩肘張らない雰囲気の中で、地元の食材にこだわったメニューやお酒を堪能できる」との評価をいただいています。
予約優先制を採用することでスムーズなご案内を実現し、現金のみのお支払いというシンプルな決済方法により、お客様に分かりやすいサービス体制を提供しています。スタッフのこだわりが詰まった贅沢な味わいをリーズナブルな価格でご堪能いただけることで、継続的な価値提供を通じて地域に愛される店舗として成長を続けています。
