新鮮食材による手作り和食の追求
海と山の幸 和 KAZUは、店主が厳選した新鮮な魚介や旬の素材を使用し、丁寧な調理法で和食料理を提供している御徒町の居酒屋です。鮮度にこだわった刺身は仕入れ状況に応じて厳選し、見た目も楽しめるよう丁寧に盛り付けを行い、焼物は魚の種類に合わせた火加減で外は香ばしく中はふっくらとした食感に仕上げています。
揚物は衣の軽さと食材の旨味を活かしてサクッとした歯ごたえとジューシーな味わいを実現し、せいろ蒸しでは素材の風味を逃さずふっくらと蒸し上げることで、それぞれの調理法で素材本来の美味しさを最大限に引き出しています。一品一品に丁寧な下ごしらえを施し、手作りにこだわることで、旬の食材が持つ本来の旨味を存分に味わえる料理を提供しています。
酒屋厳選の地酒と料理のペアリング
海と山の幸 和 KAZUでは、酒屋さんと連携して料理との相性を考えながら厳選した日本酒や焼酎を豊富に取り揃えており、料理とお酒のハーモニーを大切にしています。刺身にはすっきりとした純米酒、揚物にはまろやかな芋焼酎、煮物にはコクのある本醸造酒など、それぞれの料理に合ったお酒のペアリングを提案しています。
ビールやサワー、ハイボール、果実酒なども含めたバラエティ豊かなアルコールメニューを用意し、何を注文したらよいかわからないお客様にも丁寧にアドバイスを行っています。酒屋さんお墨付きの地酒と手作り料理の組み合わせにより、素材の味わいとお酒の特性が相互に引き立て合う、上質な食事体験を提供しています。
多彩な宴会対応と柔軟なサービス展開
海と山の幸 和 KAZUは、少人数の集まりから大人数の宴会まで対応し、新年会や忘年会、歓送迎会などの様々な用途で利用できる居酒屋として営業しています。広々とした空間にゆったりくつろげるテーブル席とソファー席を設け、人数や宴会の内容に合わせてレイアウトを柔軟に変更できる体制を整えています。
宴会向けのコース料理では旬の食材をふんだんに使用した和食を中心に、刺身や焼物、揚物、お鍋などのバラエティ豊かなメニューを用意し、ご予算や内容のリクエスト、アレルギーなどの相談にも対応しています。飲み放題プランも完備し、ビールからハイボール、サワー、果実酒、日本酒、焼酎まで多様なアルコールを揃えることで、幅広いニーズに応える宴会サービスを提供しています。
隠れ家的空間でのくつろぎの時間提供
海と山の幸 和 KAZUは、東京メトロ千代田線湯島駅から徒歩約2分のアクセス便利な立地にありながら、隠れ家的な雰囲気を持つ居酒屋として営業しています。温かみのある照明と木の温もりが心地よい空間を演出し、落ち着いた和の雰囲気の中でゆっくりと食事を楽しめる環境を整えています。
一人飲みからグループでの利用まで幅広く対応し、女子会やデート、家族の食事など様々な場面でゆったりとした時間を過ごすことができます。ランチ営業では日替わり定食も提供し、仕事帰りや休日のお出かけの際に電車と徒歩で気軽に立ち寄れる居酒屋として、友人や恋人、ご家族との食事からお一人でのお食事まで、多様なシーンに対応したくつろぎの空間を提供しています。
