厳選素材を日替わりで届ける、鮮度へのゆるぎないこだわり
毎朝市場から直送される和牛やホルモンは、その日の仕入れ状況によってラインナップが刷新されます。希少部位は日替わり・週替わりで登場するため、足を運ぶたびに「今日だけの一皿」との出会いが生まれ、何度訪れても新鮮な驚きが待っています。
仕入れルートにこだわり抜き、品質と鮮度を最優先に選び抜いた素材だけを使用しています。定番の並カルビや上ミノに加え、厚切りで提供する上ハラミは食べ応えと柔らかさを両立させた看板メニューで、素材の旨味を存分に堪能できる一品として多くのお客様に親しまれています。
上質を身近に、コスパと品質を両立させた地域密着の焼肉店
焼肉ホルモンひらいが長年にわたり江戸川区のお客様に愛されてきた背景には、上質な食材を手の届く価格で提供し続けるという一貫したスタンスがあります。厳選素材を活かした多彩なメニュー構成で、定番から希少部位まで幅広い選択肢を揃え、訪れるたびに満足度の高い時間を提供しています。
肉刺しをはじめとした一品料理も充実しており、豊富なドリンクと組み合わせながら前菜からシメまでゆったりと楽しめる構成です。特別な記念日にも、何気ない日の食事にも、変わらない安心感と満足感で迎えてくれる場所として地域に深く根づいています。
備長炭が生み出す火入れの妙、香ばしさとジューシーさの共存
焼肉ホルモンひらいの味わいを根底から支えるのは、備長炭ならではの安定した高火力と遠赤外線効果です。表面をしっかりと香ばしく焼き上げながら、内側にはじんわりと熱を通すことで、旨味を逃さずジューシーに仕上げる炭火焼きの醍醐味を存分に体感いただけます。
素材の風味を最大限に引き出すべく試行錯誤を重ねた自家製のタレと塩ダレは、同じ部位でも異なるアプローチで楽しめる奥深さをもたらします。焼き加減や食べ方についてはスタッフが丁寧にご案内するため、炭火焼肉が初めての方も安心して本格的な味わいに触れていただけます。
自分らしさを大切に、スタッフもお客様も笑顔になれる空間
JR総武線平井駅北口から徒歩約2分という好立地に構える店内は、カウンター席とテーブル席を備え、お一人様からご家族連れまであらゆるシーンに対応しています。子連れのお客様にも配慮した席配置と通路幅により、幅広い年代の方が気兼ねなく過ごせる明るい雰囲気が広がっています。
スタッフについても、ピアス・髪色自由、無料まかない、昇給制度を整え、個性を尊重した環境のなかで一人ひとりが自分らしく力を発揮できる職場づくりに取り組んでいます。未経験者への丁寧な指導体制と柔軟なシフト対応のもと、大学生やフリーターが活躍しており、お客様にも働く仲間にとっても居心地の良い場所を目指しています。
