地域に愛される「繋がり」を生む温かな空間
伊太利亜酒場BOND（ボンド）という店名には、「Bond=繋がる」という想いが込められています。本格的なイタリアン料理を提供するだけでなく、人と人との会話が自然と生まれ、常連客同士が挨拶を交わし、新しい出会いが育まれる温かな酒場です。地域に長く愛され、「人が戻ってくる居心地のよさ」を大切にしています。
札幌市中央区の地下鉄東西線西11丁目駅から徒歩約1分という利便性の高い立地にありながら、地下1階という隠れ家的な空間で、お仕事帰りの一杯からデート、女子会まで、多様なシーンに対応しています。カウンター席とテーブル席を備え、お一人様から団体様まで幅広くご利用いただける親しみやすい雰囲気が魅力です。
イタリア製石窯が生み出すこだわりの本格ピザ
伊太利亜酒場BOND（ボンド）のピザは、店内に設置されたイタリア製の石窯で、ご注文後に一気に高温で焼き上げることで、カリッと香ばしい外側とモチッと柔らかな内側の絶妙な食感を実現しています。厳選した小麦を使用した生地づくりから始まる職人仕込みの製法により、火が均一に通り焼きムラのない美しい仕上がりとなります。
具材の水分と旨味を閉じ込めた濃縮された味わいは、生地に負けない存在感を放ちます。バランスの良い王道マルゲリータ、チーズをふんだんに使用したクアトロフォルマッジ、生ハムの塩味とチーズの濃厚さが見事に調和するプロシュートエブッラータなど、それぞれが異なる個性を持つ多彩なピザメニューを取り揃えており、札幌市で本格的な窯焼きピザの醍醐味を気軽にお楽しみいただけます。
クセになる味わいのパスタと個性豊かな自然派ワイン
伊太利亜酒場BOND（ボンド）のパスタメニューの中でも、ラムひき肉とチーズのクセのある味わいがショートパスタにしっかりと絡む「ラムラグーのリガトーニ」は、ワインやジン、焼酎などのお酒との相性が抜群です。イタリア人の定番料理であるラムラグーを、ソースとの相性が良いリガトーニと組み合わせた一皿は、お酒の味わいを一層引き立たせます。
ワインセレクションでは、赤・白・オレンジとバラエティに富んだ厳選された自然派ワインを豊富に取り揃えており、ブドウの収穫年によって異なる個性豊かな味わいや香りをお楽しみいただけます。ボトルやグラスでご提供し、窯焼きピザや生ハムなどの料理との相性を考えながらお選びいただけるため、お気に入りの組み合わせを発見する楽しみもございます。
手間を惜しまず価値で選ばれる店づくり
伊太利亜酒場BOND（ボンド）では、「安さ」ではなく「価値」で選ばれることを目指しています。手間を惜しまない仕込み、食材へのこだわり、そしてスタッフの想いが伝わる一皿を提供することで、「またここで食べたい」と思っていただける体験づくりを大切にしています。料理・空間・接客のすべてにおいて価値を追求し、「美味しかった」「楽しかった」と笑顔になっていただける瞬間を何よりの喜びとしています。
落ち着いた内装の店内では、スタッフ一人ひとりが心を込めた対応を心がけ、お客様がお帰りになる際のお見送りまで丁寧におもてなしをしております。平日はランチ営業も行っており、予約なしでふらりとお立ち寄りいただける気軽さも魅力です。札幌市で日常使いにもぴったりの身近な場所として、地域に根付いていく温かな酒場を目指しています。
