魚の個性を最大限に活かす炭火調理の技術
当店が提供する料理の核となるのは、炭火を用いた丁寧な焼き上げです。炭火は直接的でありながらも包み込むような独特の火力を持ち、魚の旨味を引き出しやすい調理法として重視しています。一尾一尾の状態を見極め、火の入り方を調整しながら焼き加減を見極めることで、表面は香ばしく中はふっくらとした理想的な食感を実現しています。炭の遠赤外線効果により、表面に余計な水分を残すことなく中までじっくりと火を通すため、身の柔らかさと香ばしさが共存する仕上がりとなります。
調味料に頼らずとも魚そのものの味わいをしっかりと感じていただける点が、炭火焼の大きな魅力です。表面を短時間で焼き固めることで、内部の旨味や脂分を逃さず閉じ込め、噛んだ瞬間に自然な味わいが広がる料理を提供しています。魚は種類ごとに身質や脂の乗り方、香りや後味が異なるため、それぞれの特性を活かした調理により、素材本来の魅力をわかりやすくお楽しみいただける内容を心がけています。
家庭的な味わいと多様性を兼ね備えた料理構成
「ご家庭の味を気軽にお召し上がりいただきたい」という想いから、厳選した食材を炭火でじっくりと焼き上げた焼き魚を中心に、様々な家庭料理を用意しています。人気ナンバーワンのさばの塩焼き定食をはじめ、味がしっかりと染み込んだ煮魚、エビフライなどの揚げ物まで、手間を惜しまず仕込んだ料理を幅広く揃えています。複数の魚を扱い、焼き物や煮付けなど調理方法の違いによって生まれる味わいの変化を楽しんでいただける内容です。
魚料理を軸としながらも、からあげやチキン南蛮といった肉料理、食後に楽しめるデザートなど、世代を問わず親しみやすいメニュー展開を行っています。お子様連れのご家族にも安心してご利用いただけるよう、馴染みのある味付けを大切にしており、ご家族そろってのランチや晩ご飯にも最適です。お食事と一緒に楽しめる生ビールやサワーなどのアルコール類、お酒が苦手な方やお子様向けのノンアルコールビールやソフトドリンクも取り揃えています。
昼食から夕食まで幅広い時間帯での利用が可能
11:00から21:00までの営業時間(ラストオーダー20:30、揚げ物は20:00)で、昼食の時間帯から晩御飯まで柔軟にご利用いただけます。定休日は火曜日で、それ以外の日は安定して営業しています。ランチタイムでは、限られた時間の中でもしっかりとした満足感を得ていただけるよう、炭火焼の香ばしさが食欲を引き立てる料理を中心に提供しています。短い昼休みや外出の合間でも充実した食事時間をお過ごしいただけ、魚中心の内容でありながら物足りなさを感じにくい構成を意識しています。
夕食の時間帯には、日中の疲れを癒やすお食事として、魚を主役にしながらも確かな食べ応えを感じていただける料理を揃えています。脂の乗りや身質を見極めた調理により、魚ならではの軽やかさと満足感を両立させ、最後まで無理なくお召し上がりいただける内容です。仕事帰りの普段使いから、お酒と共にゆっくりと料理を味わいたい方、少し改まった集まりまで、人数や利用目的に応じて柔軟に対応できる体制を整えています。
快適な店内環境と便利な立地条件
筑豊本線「新飯塚駅」から筑豊緑地方面へ車で約10分、国道201号沿いという分かりやすい立地に店舗を構えています。駐車場を完備しているため、お車での来店が非常にスムーズで、時間帯や利用目的を問わず移動手段を気にせずお越しいただけます。国道沿いの立地により遠回りをする必要がなく、お仕事の合間の昼食や用事を済ませた後の晩御飯など、移動の流れの中で気軽にお立ち寄りいただける環境です。
店内はカフェ調の明るく落ち着いた雰囲気で、総席数40席(テーブル席:6名掛け×2、4名掛け×2/カウンター:8席/お座敷:4~6名席×2)と多様な座席構成を備えています。お座敷席では靴を脱いでリラックスしながら食事を楽しめ、ゆったりと腰を落ち着けて魚の繊細な味わいに集中できる空間となっています。待合室も完備しており、お一人様からご家族連れ、団体様まで、どのような方も安心してご来店いただけます。普段の食事から特別な集まりまで、様々なシーンでご活用いただける定食屋です。
