ドイツで出会った感動を一皿に込めて
店主がドイツ料理の道を志した原点は、音楽を学びに訪れたドイツで出会った一杯のビールと一皿の郷土料理がもたらしてくれた心温まる感動にあります。その時の想いを忘れることなく、お客様一人ひとりに誠実に向き合い、食事を通じた豊かな時間をお届けすることを第一に考えています。ドイツ・オーストリア料理 Klingenthal（クリンゲンタール）が提供するのは、現地での生活の中で日々親しみ、肌で感じた飾らない本来の美味しさです。帰国後、日本国内での経験を通じ、記憶に刻まれた現地の味わいを忠実に再現することに情熱を注いでまいりました。
看板料理のアイスバインは、豚の骨付きスネ肉を数日間塩漬けにし下茹でした後、自慢のスープで6時間以上かけてじっくりと煮込み、ホロホロに柔らかく仕上げた豪快な一品です。石見ポークを使ったシュニッツェルは、肉を薄く叩き伸ばして柔らかさとジューシーさを引き出し、細かく挽いたパン粉を付けてカリッと揚げ焼きしています。定番から季節限定、オリジナルまで様々なソースと合わせて楽しめます。
品質管理を徹底した本場の樽生ビール
ドイツの醸造家が情熱を注いで作り上げたビールを美味しい状態で味わっていただくために、品質管理を徹底しています。ドイツからは温度管理された冷蔵コンテナで輸送し、お店に到着してからもその品質を維持します。特注のサーバーを導入し、いつでも新鮮な一杯を用意できる体制を整えており、一杯のビールに込められた物語まで感じていただけるよう細部にまでこだわります。グラスに注がれた瞬間から立ち上る香りも、ビールを味わう上での大切な要素として大切にしています。
ドイツビールの魅力は樽生だけにとどまりません。醸造所ごとに異なる哲学や歴史が反映された個性豊かなボトルビールの世界もまた非常に奥深いものです。店内には常時20種類以上のボトルビールを揃えており、お客様の好みや料理に合わせてお気に入りの一本を見つけていただけます。ドイツワインやカクテルも豊富に揃え、幅広いお客様に合わせたドリンクをお選びいただけます。
用途に合わせて選べる多彩な座席構成
美味しい料理を心から楽しむためには、どのような空間で過ごすかも大切な要素だと考えています。木の温もりを基調とした店内は、お客様に肩肘張らずリラックスしていただきたいという想いを込めて設計しました。総席数25席のアットホームな空間には、一人で静かに過ごせるカウンター席6席、ご友人と語らえるテーブル席、靴を脱いで寛げる掘りごたつ席4名用テーブル3卓などをその日の気分や目的に合わせて選び、本格的な郷土料理をご堪能ください。
柔らかな灯りに包まれるカウンター席では、一人飲みや仕事帰りに立ち寄るのに最適で、目の前で仕上がる料理の香りや音を楽しみながら店主との会話も弾みます。掘りごたつ席は地元の友人との集まりや女子会にぴったりで、温かみある空間で肩を並べれば自然と笑顔がこぼれ会話も弾みます。誕生日や記念日など大切な日の会食や、3～4人の少人数の宴会にも最適で、12人以上であれば貸切も承っております。
気軽なランチから本格的な宴会コースまで
昼の時間には、現地の日常に根付いた素朴ながらも奥深い味わいを気軽に味わっていただきたいと考え、ランチメニューを用意しています。シュニッツェルやソーセージなど、本場の調理法を大切にした一品が並び、ディナーよりも手軽に本格的なドイツ料理の魅力に触れていただける良い機会となります。夜は友人との集まりや職場の宴会向けに、飲み放題付きのコースを用意しており、前菜盛り合わせからドイツ定番のザワークラウト、プレッツェル、ソーセージの盛り合わせに加え、名物のアイスバインも味わえる贅沢な8,000円のコースを用意しています。
普段使いや地元の集まりには、生ハムやチーズの前菜盛り合わせ、サワークラウトのサラダ、ドイツの薄焼きピザ「フラムクーヘン」、定番人気のソーセージの盛り合わせまで揃った6,000円のライトコースが最適です。飲み放題付きなので普段の食事はもちろん、軽めの飲み会にもぴったりで、カジュアルに楽しめます。獨協大学前駅西口から徒歩約9分とアクセスも良好で、2台分の駐車場も用意しています。
