オーダーメイドで織り成すプリフィックスコースの芸術
Tramont 人とワインと食卓とが展開するプリフィックスコースは、固定概念を打ち破る斬新なアプローチにより、お客様だけの特別なディナーコースを自在に組み立てていただける画期的なシステムです。豊富なアラカルトメニューの中から、4品7,000円、5品8,800円、6品10,500円の価格帯で、ご予算と食欲に応じて理想的な構成をお選びいただけます。前菜・パスタ・リゾット・メイン・デザートの各カテゴリーにおいて、メイン料理を除いて制限なく複数品をセレクトしていただけるため、一度のお食事で多彩な料理の魅力を存分に味わっていただくことができます。
本鮪のカルパッチョ2,300円、カプレーゼ1,900円、黒毛和牛のカルパッチョ2,300円など、厳選された高品質食材を使用した前菜メニューは単品でのご注文も可能で、お好みに応じて柔軟にお楽しみいただけます。お一人様からでも気軽にプリフィックスコースをご利用いただけるシステムにより、築地での一人飲みや少人数での特別なお食事にも最適な環境を整えています。
世界各国のワインが奏でる味覚のハーモニー
料理との完璧な調和を追求したワインセレクションにより、Tramont 人とワインと食卓とではイタリア本国の銘醸ワインを中心に、日本の余市ワインなど世界各地の優れたワインを厳選して取り揃えています。ボトルワインの豊富なラインナップに加えて、気軽にお楽しみいただけるグラスワインも多数ご用意し、様々な価格帯のワインを取り揃えることで、ワインに詳しくない方でも安心して複数の銘柄を比較していただける環境を創出しています。経験豊富なスタッフによる的確なペアリング提案により、お客様がお選びになった料理に最も適したワインをご案内いたします。
イタリア産の上質なビールをはじめ、厳選されたウイスキーや多彩なリキュール類も豊富に取り揃えており、アルコールとの相性を計算し尽くしたチーズ、生ハム、サラミなどのおつまみメニューとの絶妙な組み合わせもお楽しみください。お酒から着想を得た独創的な料理も数多くご用意しており、飲み物と食べ物が織りなす究極のマリアージュを通じて、お客様の記憶に永遠に刻まれる特別な夜をお約束いたします。
都市の喧騒を忘れさせる極上の隠れ家体験
築地駅から徒歩わずか2分、新富町駅からも徒歩3分という交通至便な立地でありながら、都市の雑踏から離れた静寂な隠れ家的空間を実現しています。夕方18:00から翌朝3:00までの長時間営業により、お客様の多様なライフスタイルやお食事のタイミングに柔軟に対応し、お仕事終わりの遅い時間帯でもゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。カウンター席とテーブル席を絶妙なバランスで配置した洗練された内装は、落ち着いたおしゃれな雰囲気を演出し、時間の経過を忘れてしまうほど心地良い空間となっています。
限られた座席数だからこそ可能な行き届いたサービスと、予約優先制による確実な席の確保により、重要な記念日や大切な商談の場としても安心してご利用いただけます。完全貸切でのご利用も承っており、プライベートな空間での特別なお祝いや親密な会食にも対応しています。誕生日や結婚記念日などの人生の節目から、ビジネスでの重要な接待、ロマンチックなデートまで、あらゆる特別な瞬間を彩る理想的な舞台をご提供いたします。
匠の技が光る本場仕込みのイタリア料理
Tramont 人とワインと食卓との料理哲学の根幹にあるのは、イタリア料理の本質を深く理解した上で、現代的な感性と技術を融合させることにより、伝統と革新が調和した唯一無二の美味しさを創造することです。厳選された季節の野菜、鮮度抜群の魚介類、最高品質の肉類など、それぞれの食材が持つ個性と特性を熟知した調理技法により、素材本来の旨味を最大限に引き出した料理をお届けしています。見た目の美しさにも徹底的にこだわり、写真映えするような芸術的な盛り付けで、視覚からも楽しんでいただける特別な一皿を創り上げています。
パスタとリゾットにおいては、トマトベース、クリームベース、オイルベースなど多彩なソースバリエーションを展開し、各ソースの個性に最も適したパスタの種類や太さを的確に選択することで、本場イタリアで愛され続ける伝統的な味わいを忠実に表現しています。鴨やラムといった上質な肉料理、オマール海老や旬の鮮魚を使用したシーフード料理では、それぞれの食材が持つ独特の風味や食感を活かした調理法により、お客様の味覚に深い感動を与える至極の美味しさをお約束いたします。
